さつまいもと大豆のお肉でスコップコロッケ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- さつまいも 大1本
- 大豆のお肉<ミンチタイプ> 1袋
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- オリーブオイル(炒め用) 小さじ1
- 塩・胡椒 少々
- バター 大さじ1
- パン粉 大さじ4～6
- オリーブオイル 小さじ1/4～3/4
作り方
- 1 さつまいもは洗って皮つきのまま、蒸し器で15～20分ほど蒸す。竹串がすっと通るくらい柔らかくなればOK
- 2 大豆のお肉はしっかりと水を切り、玉ねぎと一緒に、オリーブオイルで炒め、塩・胡椒をして火を止める。
- 3 さつまいもが柔らかくなったら、皮をむき、ボールに入れてフォークでマッシュしながら、バターを混ぜる。
- 4 バターが溶けて全体に混ざったら、炒めた大豆のお肉と玉ねぎも加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。
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5
パン粉にオリーブオイルを少量入れて全体になじませておく。
※オイルの入れすぎに注意。少し足りないくらいでOK - 6 オリーブオイルをなじませたパン粉をトッピングして、トースター1000wで7～10分ほど焼いて完成。
- 7 そのまま食べてもOKですが、お好みでソースをかけてもおいしいです♪
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8
大豆のお肉<ミンチタイプ>は常温保存可能。常備しておくと便利です♪
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yunachi
おいしいおうちごはんを目指して修行中！
リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪
調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪
忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！
おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪
《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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