材料（３～４人分）
- モツ(牛しま腸など)
- 400ｇ
- キャベツ
- 1/4玉
- もやし１袋
- 200ｇ
- ニラ１束
- 100ｇ
- ★水
- 800cc
- ★醤油・酒・みりん
- 各20㏄
- ★ニンニク
- ２～４カケ
- ★唐辛子
- １本
- ★鶏がらスープの素
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- ★スープを作ります
ニンニクはスライス、唐辛子は種を抜いて小口切りにしてすべてを合わせて火にかける
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- 2
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- 今回は冷凍の牛しま腸を解凍して使用しました
好みでミックスホルモンでも何でもOKです
丸腸を使用する場合は250～300ｇでOKです
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- 3
- 生で臭みがある場合は一度湯通しするか、ザルにモツを広げ、熱湯をかけたりすると臭みが無くなります
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- 4
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- １のスープが煮たってニンニクに火が通ったらモツを入れ、再度沸騰させます
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- 5
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- 沸騰してあくが出て来たらすくいます
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- 6
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- モツに火が通ったら
ざく切りにしたキャベツ、モヤシを入れ
５㎝くらいに切ったニラを並べて入れます
蓋をして野菜に火が通ったら出来上がりです
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- 7
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- 〆はちゃんぽん麺やインスタントのラーメンの麺などがおススメです