ボッタルガとブロッコリーのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
   ブロッコリーは小さめにカットします。
2. 2 パスタをパッケージの時間より1分短く茹でます。
   ブロッコリーも一緒に茹でます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、ボッタルガホール半分を粗めのチーズおろしですりおろしていれます。
4. 4 赤唐辛子は縦にカットして種を取り除き、フレッシュバジルはちぎって加えます。
5. 5 フライパンにパスタの茹で汁を少しずつ加え、木べら等でバジルと唐辛子を潰すようにしてオイルと馴染ませます。
6. 6 フライパンの様子を見ながら、茹で汁をさらに加えてのばしていきます。
   とろみが出てクリーミーな感じになってきたらソースは完成です。
7. 7 茹であがったパスタとブロッコリーをフライパンに入れ、中火でソースの水分をパスタに吸わせながら混ぜます。
8. 8 お皿に盛りつけて残りのボッタルガを細かいチーズおろしですりおろして、パスタの上に散らしたら完成です。