美味しい卵が手に入って、久しぶりにカルボナーラが食べたくなったので。
伝統的なレシピはペコリーノですけど、イタリアでもパルミジャーノ使う方多いですし、僕はパルミジャーノとペコリーノMIXしたのが好きですし、卵黄か全卵かも含めてお好みや気分でいろいろ変えていただければと思います。
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黄金色のカルボナーラが出来てしまいました。(驚)