豚肉は、冷水に取らず、ペーパータオルの上で広げてさますと、お肉がかたくなりません。
料理教室で習ったサラダうどんのタレはだしを自分でとるものだったので、市販のめんつゆで作りやすい分量にアレンジしました。
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