しもつかれ 時短バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんの皮を剥き、フードプロセッサーで粗めにすりおろした状態にする。

2. 2

   油揚げを、1cm角程度に切る。

3. 3

   大豆の水煮を、半量はフードプロセッサーで粗みじん切りにし、半量はそのままにする。その後、すべての具材を大鍋に投入。

4. 4

   酒粕が焦げやすいので、弱火のまま、たまに混ぜながら最低3時間は煮込む。

5. 5

   煮込んだ後、鍋のまま冷まし、その後軽く加熱して、また冷ましをすると味が落ち着いてきます。