ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤は塩を振って15分くらい置きます。大根は4cm程の厚みに切って皮を剥きます。生姜は3mm厚くらいに切ります。

2. 2

   鰤に熱湯を回しかけて、流水で軽くウロコや血合いなどを洗い流します。

3. 3

   鍋にまず大根を置いてから上に鰤と生姜を置いて、◎の調味料を入れて、水を鰤が浸るくらいまで入れます。

4. 4

   強火で沸騰するまで煮たら、煮崩れない程度の中火にして灰汁をすくいながらお水が半分になるくらいまで煮て完成です。