だしは、水+顆粒だしでもOKです。その場合は、少し濃いめのだしにしてください。 だしの量は、鍋の大きさや大根の大きさにもよるので、ひたひたよりもやや少なめくらいになるよう調整してください。
『茅の舎のだし』無添加・自然素材のパックだしにハマっています。このだしで煮ると薄味でも野菜がおいしくいただけるので、大根消費のために煮込んでみました。インスタントだしでも、だしを強めにして煮ると美味しくできると思います。
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