ブルーチーズを効かせた大人の★チーズフォンデュ レシピ・作り方
nana's recipe
★チーズフォンデュ用チーズにパウダーがついているタイプはコーンスターチ等不要です。写真右下のフォカッチャはレシピID：1800002298をご参照下さい。
材料（２人分）
- チーズフォンデュ用チーズ １００ｇ
- ブルーチーズ（量はお好みで調整） ２０ｇ
- 白ワイン（水・牛乳でも可） ６０ｃｃ
- ★コーンスターチor片栗粉 小さじ１
- ニンニク ひとかけの半分
- ブラックペッパー、ナツメグ（なくても可） 各少々
作り方
- 1 白ワインを小鍋に入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばしておく。
- 2 フォンデュ用のマルチパンに半分に切ったニンニクの切り口をすりつけて香りを移す。チーズを入れてコンスターチ（または付属のパウダー）をふりかける。ワインを少しずつ入れてチーズを溶かす。
- 3 中火にして小さめのスバチュラ等でよくかき混ぜてチーズをしっかり溶かす。フォンデュ用チーズが溶けたらさいの目に切ったブルーチーズを溶かす。
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ブルーチーズが溶けたら味見をしてナツメグ・ブラックペッパーを入れて味を調える。テーブルに移してろうそく等の弱火で温めながら具材を絡めて食べる。
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【参考】ＱＢＢの「ふぉんじゅ亭」（パウダー付）が使いやすいです。ピザ用チーズでも出来ますがグリエール＆エメンタールチーズ混合が良いです。
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