たらこと菜の花のクリームソースのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット１個を入れます。
   たらこは皮から中身を取り出します。
2. 2 フライパンに白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばします。
   生クリームと塩ひとつまみを加え、弱火で煮詰めます。
3. 3 パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
   お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
4. 4 パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
   途中で半分に切った菜の花を入れます。
5. 5 ソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
6. 6 茹であがったパスタと菜の花をソースに和え、バターとたらこを加えてEXオイルと茹で汁、パルミジャーノと塩で味と濃度を調えます。
7. 7 お皿に盛りつけて、お好みでパルミジャーノをふって完成です。