白菜と豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の硬い部分は火が通り易い様に斜めにカットする。柔らかい葉の部分は適当な大きなに切る。

2. 2

   鷹の爪は好みの大きさに切る。
   ニンニクはスライスする。
   お皿に鶏ガラスープの素、片栗粉、水大きさ3杯ぐらい入れて混ぜて用意する。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を入れてから、刻んだ鷹の爪とニンニクを入れて軽く炒める。
   ニンニクの香りが出たら、豚肉を入れて炒める。
   火は最後まで強火にする。

4. 4

   豚肉が白くなったら、まず白菜の硬い部分を入れて炒める。白菜の硬い部分に熱が通って少し透明になったら、残りの柔らかい葉っぱを入れてさっと10秒ぐらい炒める。

5. 5

   鍋を動かしながら、塩胡椒、醤油、お酢を入れて味付けをする。

6. 6

   それから、鶏ガラスープの素と片栗粉の溶かし水を入れて軽くトロミをつける。満遍なく混ぜてからお皿に移す。

7. 7

   出来上がった料理の上から、ごま油を掛けて、胡麻を振る。