トロトロ豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。
   沸騰したら茹でこぼします。
2. 2 豚肉をかるく水で洗い、再び鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火でコトコト1時間程茹でます。
3. 3 豚肉を取り出して食べやすい大きさにカットします。
   鍋に、茹で汁2カップと焼酎、黒砂糖、生姜をスライスして入れて火にかけます。
4. 4 沸騰したら醤油大さじ2をまわしかけて、クッキングシートを落とし蓋にして中火で30分煮ます。再び醤油大さじ2まわしかけて、もう30分煮て火を止めます。
5. 5 小松菜は食べやすい大きさに切って、塩1つまみ(分量外)入れたお湯で茹でます。
6. 6 お皿に豚肉を盛って、小松菜を添えて、小ネギを散らしたら出来上がりです。