【おつまみ小鉢】夏が旬♪枝付きえだまめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハサミを使って枝豆を採取します

   

2. 2 塩の量は水の４％を目安にします。
   
   茹でる用→２５g
   揉み込む用→１５g
3. 3 枝豆をしっかり水で洗い汚れを落とします
4. 4 枝豆の両端をカットします
   ★中の身に塩味が染み込みやすくなります
5. 5 鍋に水を沸かし、塩を加えます
6. 6 枝豆についた塩は洗い流さずそのまま鍋に入れ５分茹でます
7. 7 ザルにあげて冷まします
   ※この時冷水につけないでください。水っぽくなってしまいます
8. 8 塩（分量外）を調整しながらかけて完成です