根菜ごろごろ冬のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう：皮をこそげて縦に割り、斜め薄切りにして水にさらす。
   れんこん：皮をむいていちょう切りにして酢水につける。
   さつまいも：いちょう切りにして水にさらす。

2. 2

   大根：皮をむいて少し厚めのいちょう切りにする。
   人参：皮をむいて薄めの半月切りにする。
   こんにゃく：根菜と同じくらいの大きさに切る。

3. 3

   こんにゃくを熱湯で湯がく。

4. 4

   鍋にごま油を熱し、さつまいも以外の材料を炒める。

5. 5

   油が回ったら酒を振って蓋をして、5分ほど蒸し煮にする。

6. 6

   大根が透明がかってきたら、だし汁を入れる。

7. 7

   だし汁が沸騰したらさつまいもを入れる。

8. 8

   さつまいもが柔らかくなったら火を止め、味噌を溶かし入れてできあがり。