のん兵衛のお供☆「ホタルイカ沖漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目のボウルに水を張り氷を入れる（分量外）。冷凍のホタルイカをパックごと入れて保冷パックを載せ１時間ほどかけて解凍。

2. 2

   水に昆布をつけ中火にかける。沸騰しかけたら弱火に落とし１５分ほど煮出してだしをひく。沸騰させないように注意する。

3. 3

   鍋に酒を入れて中火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばしたらみりんと醤油、②のだしを加えてひと煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ます。

4. 4

   ①の解凍した（半解凍でも）ホタルイカをそのままボウルに空けてさっと洗いザルに空けて水を切る。

5. 5

   ③のだし醤油につけてパックに入れ替え冷蔵庫で１日置けば出来上がり。