旨み凝縮！たっぷりごま衣のホタテ焼き（減塩） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 刺身用ホタテの貝柱 6個
- リンゴ果汁（すりおろた果汁を使用） 大さじ１分
- ａ）薄力粉 大さじ1
- ａ）醤油 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/16
- ｂ）黒ゴマ 大さじ１・1/2
- ｂ）白ごま 大さじ１・1/2
- かぼす 1/2個
- 大葉 ４枚
- サラダ油 小さじ２
作り方
-
1
リンゴは皮をむき、すりおろしてこし、果汁大さじ１を取る。
ｂ）は合わせて半擦りする。
大葉は千切りする。
かぼすは絞り、あれば種を除く。 - 2 器にリンゴ果汁小さじ１、かぼすと大葉を入れ軽く和える。
- 3 ボウルにａ）とリンゴ果汁小さじ２を入れて混ぜる。
-
4
ホタテに黒こしょうを振り、③、ｂ）の順番で衣を付ける。
フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱し、ホタテを並べ、カリっとするまで焼き、裏返して同様に焼く。 - 5 ④を皿に盛りつけ②を添える。
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- 料理名
- ホタテのソテー
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隠し味はリンゴです♪
かぼす大葉のさわやかな酸味とゴマの香りがホタテの旨みによく合います。