ふわっふわ！アップルブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類、イースト、砂糖、塩を卵と牛乳を混ぜたもので、こねます。ひとまとまりになったら、バターを2回に分けてこねていきます。一次発酵40分で、こんな感じ。

   

2. 2 12個に分割。(1つ63gくらい)ベンチタイム15分。

   

3. 3 上下ひっくり返して、まず、上下に伸ばします。長さは20cmくらいかな。

   

4. 4 左側2/3の所に、サイコロの大きさに切った、ドライアップルを置きます。

   

5. 5 右側1/3の生地を折ります。

   

6. 6 左側の生地も折り、棒状にします。ドライアップルは、生地から出ないようにね！

   

7. 7 棒状の生地を、の、の字に成形します。最後は、下から出してね。

   

8. 8 オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べ、二次発酵30分。ドリールし、170℃で10分焼成。焼き上がったら、粉糖を水で溶いたアイシング、アーモンドスライスと粉糖をかけ、飾りましょう。