サバ缶で簡単冷や汁風つけうどん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を沸かし、うどんを入れて２分ほど茹で、ザルにあげて氷水でよく冷やしておきます。

2. 2

   キュウリはスライサーで薄い小口切りにします。

3. 3

   すり鉢にサバ缶の身の３分の２量・味噌・しょうが・白炒りゴマを入れ、サバの骨や皮ごとすり潰します。

4. 4

   酒・みりん・サバ缶の汁・水を加え、さらにすりこぎで混ぜ合わせます。

5. 5

   残りのサバの身をほぐしたものと②のキュウリを加えます。
   水分量が少なく感じるかもしれませんが、キュウリから水分が出るのと、後から氷を加えるので大丈夫！

6. 6

   ラップをし、冷蔵庫で１時間ほど冷やします。写真は１時間置いたもの。水分量が増え、具材がなじんでいます。

7. 7

   ⑥を２人分ずつ器に盛り、氷を3～4個ずつ(分量外)加えます。
   水気を切ったうどんをつけ汁につけて、具材をたっぷり絡めながらどうぞ♪