ご飯が旨い！　「ホタテとしめじ甘辛煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。シメジは石突を切り落として小房に分け、絹さやはヘタとスジを取って半分に斜め切りします。

2. 2

   鍋に酒を入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばしたら、紙タオルで水気を拭き取ったホタテを入れて中火で１分ほど煮ます。

3. 3

   みりんと醤油、ほんだしを加えて煮汁に味付けをしたらシメジを入れて中火で５分ほど煮ます。最後に絹さやと砂糖、豆板醤を加えて１～２分煮詰めたら火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。