臭味の消し方☆　「ブリの黒酢照り焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪臭味の消し方１≫
   ブリの切り身に酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。

2. 2

   表面に地地味出たドリップを紙タオルで拭き取ります。これが臭み消しの第１のポイント。

3. 3

   ≪臭味の消し方２≫
   フライパンを火にかけて酒を入れ沸騰させたら②の切り身を入れ中火で片面１分煮たら裏返します。酒で煮るのが臭み消しの第２のポイント。

4. 4

   ≪臭味の消し方３≫
   みりんと醤油、黒酢、ほんだしを加えて耐水性のキッチンペーパーを被せ弱火で10分煮ます。黒酢を加えるのが臭み消しの第3のポイント。

5. 5

   紙タオルを取り砂糖を加えて煮汁を表面にかけながら中火で２～３分煮詰めて火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。