定番お惣菜☆　「牛肉とタマネギのしぐれ煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛カルビは一口大に切って酒と塩で下味を付け30分ほど置きます。

2. 2

   鍋に塩入りのお湯（分量外）を沸かし①を入れて下ゆでし余分な脂を落としてアクを抜きます。水に晒して油を洗い流し水を切ります。

3. 3

   タマネギは縦に薄切り、生姜は薄切りしてから皮を剥いてみじん切り、ニラは約５mm幅で細かく刻みます。

4. 4

   厚手の鍋を火にかけて熱くなったら牛肉を入れ中火でサッと炒めます。脂が滲み出てきたらタマネギと生姜を加えて一緒に炒めます。

5. 5

   タマネギの色が少し透き通ってきたら酒とみりんを回し入れ沸騰させてある刻子を飛ばします。醤油とほんだしを加えて弱火に落とし、蓋を被せて15分ほど煮込みます。

6. 6

   蓋を取って砂糖と豆板醤で調味したら、約５mm幅に刻んだニラを加えてひと混ぜし火を止めます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。

8. 8

   ≪夜食の温か奴≫
   豆腐を小鉢に盛り電子レンジで温めたら水を切って⑥のしぐれ煮をかけます。ちょっと贅沢な「温か奴」で小腹がすいた時の夜食にも良いですね。