ひと手間の心づかい☆　「笹ガレイの八方地焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   笹ガレイは下味を付ける前に、中央に縦に一筋、ヒレとエンガワの間に上下一筋ずつ、頭の後方と尾の手前に横に一筋ずつ切れ目を入れます。

2. 2

   トレーに並べて下味に八方だしをかけ30分ほど置きます。

3. 3

   予熱したグリルに入れて中火で８分焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けます。

4. 4

   皿に盛り付け酢橘またはレモンを絞って戴きます。焼き上がると切れ目がはっきりとします。ここに箸を入れると身が簡単にはがれます。