ハーフ＆ハーフ☆　「揚げ芋もち生姜あん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモと里芋は皮を剥いて縦二つに割り、１個を８個程度に切り分けます。

2. 2

   電子レンジ用の蓋付き耐熱容器に入れて容器込みの重量を計ります。600W電子レンジに入れて50ｇあたり１分の計算で加熱し、そのまま３分蒸らします。

3. 3

   ボウルに片栗粉を塗して②を空け、塩を加えてすりこ木で潰しながら練り合わせます。

4. 4

   手水をつけて１個あたり約25gずつ取り、丸めてから円盤型に成形して片栗粉を薄く塗します。

5. 5

   ≪生姜 あん≫
   ④で用意した芋もちを揚げる前にあんを用意しておきます。生姜の皮を剝き大さじ１程度の量をすりおろします。

6. 6

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、砂糖、塩、ほんだし、⑤の生姜を加えて調味し、汁を回しながら水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけます。

7. 7

   フライパンにクッキングシートを敷いて油を入れ火にかけます。中火で加熱して熱くなったら④の芋もちを入れて片面３分ずつ揚げ焼きし紙タオルに上げて油を切ります。

8. 8

   皿に盛り付けて上からあんをかけ、千切りした大葉を天盛りして出来上がりです。

9. 9

   ☆ご注意ください☆
   クッキングシートは中火以下でご使用ください。過度の加熱で燃えることがあるので、特にガスレンジでの調理にはご注意ください。商品の使用上の注意を守って下さい。