野菜をたっぷり☆　「ほうれん草の卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はざく切り、タマネギは縦に薄切り、エノキは石突を切り落として小房に分け、たまごはボウルに割って白身を切る程度に軽く溶きます。

2. 2

   鉄製の浅鍋を火にかけ酒とみりんを沸騰させてアルコールを飛ばしたら水と砂糖、醤油、塩、ほんだし、①のタマネギ、エノキを加えます。

3. 3

   沸騰したら蓋を被せて弱火で２分煮ます。

4. 4

   蓋を取ってほうれん草をちらし上からたまごを回し入れて中火で１分ほど煮立てます。たまごが半熟に固まったら火を止めて出来上がりです。