夕食のメイン☆　具沢山「鶏塩ちゃんこ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて中火で５分ほど煮出します。鶏は食べやすい大きさに切り酒と塩を振って下味を付けます。

2. 2

   ごぼうはたわしで表面の土と皮をこそげ落とし縦に４～５本切れ目を入れて笹がきにして水に５分ほど晒します。晒しすぎると旨味も抜けるので要注意です。

3. 3

   白菜は縦半分に切って１cm幅でざく切り、椎茸は２mm幅で薄切り、油揚げは１cm幅で細切り、ニンジンは２mm幅で半月切り、ちくわは３mm幅で小口に切ります。

4. 4

   ①の鍋に鶏以外の具材を入れて10分ほど中火で煮たら、強火にして鶏を加えアクをすくって中火に戻し５分ほど煮ます。一口大に切った豆腐を入れてさらに３分ほど煮ます。

5. 5

   砂糖と塩で調味したら斜めに薄切りしたネギを放して出来上がりです。椀に盛って戴きます。