夕食のメイン☆　具沢山「鶏塩ちゃんこ」レシピ・作り方

Name: 夕食のメイン☆ 具沢山「鶏塩ちゃんこ」
Total time: 30 min
Yield: ４～６
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 日本酒（下味用） 大さじ１; 塩（下味用） 少々; ごぼう 10cm; 白菜 ３枚程度; 椎茸 １個; 油揚げ １/４枚; ニンジン ３ｃｍ; ちくわ １本; 豆腐 １/２丁; 長ネギ 20cm; 日本酒（汁用） １/２カップ; みりん 大さじ１; 水 500ｃｃ; だしパック ２個; 砂糖（調味用） 小さじ１; 塩（調味用） 小さじ１程度

約30分
300円前後

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鶏肉を主体にした具沢山の塩ちゃんこはこれだけで夕食のメインになり、栄養面からもほかにおかずはいりません。もちろん、お酒のつまみにも。

みんながつくった数 3 件

材料（４～６人分）

鶏もも肉 200g
日本酒（下味用）大さじ１
塩（下味用）少々
ごぼう 10cm
白菜３枚程度
椎茸１個
油揚げ１/４枚
ニンジン３ｃｍ
ちくわ１本
豆腐１/２丁
長ネギ 20cm
日本酒（汁用）１/２カップ
みりん大さじ１
水 500ｃｃ
だしパック２個
砂糖（調味用）小さじ１
塩（調味用）小さじ１程度

作り方

1 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて中火で５分ほど煮出します。鶏は食べやすい大きさに切り酒と塩を振って下味を付けます。
2 ごぼうはたわしで表面の土と皮をこそげ落とし縦に４～５本切れ目を入れて笹がきにして水に５分ほど晒します。晒しすぎると旨味も抜けるので要注意です。
3 白菜は縦半分に切って１cm幅でざく切り、椎茸は２mm幅で薄切り、油揚げは１cm幅で細切り、ニンジンは２mm幅で半月切り、ちくわは３mm幅で小口に切ります。
4 ①の鍋に鶏以外の具材を入れて10分ほど中火で煮たら、強火にして鶏を加えアクをすくって中火に戻し５分ほど煮ます。一口大に切った豆腐を入れてさらに３分ほど煮ます。
5 砂糖と塩で調味したら斜めに薄切りしたネギを放して出来上がりです。椀に盛って戴きます。