ご飯が旨い！　「ナスとエリンギ味噌炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落とて二つに割り約５mm幅で斜めに切り、エリンギは長さを二つに切り縦に割って約２mm幅で縦に薄切り、スナップえんどうはヘタとスジを取ります。

2. 2

   鍋を火にかけオリーブ油をひいて熱くなったらなすを色が透き通って来るまでかき混ぜながら炒めます。油が足りなくなったら随時足します。

3. 3

   なすの色が変わったらエリンギを加えてひと混ぜし、酒とみりんを加えて沸騰させアルコールを飛ばしたらほんだしと醤油、味噌を加えて中火で３分ほど煮ます。

4. 4

   砂糖と豆板醤、スナップえんどうを加えさらに１分ほど煮て火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。