春キャベツが旨い！「春限定のすき焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは硬い芯を切り取って食べやすい大きさにざく切りし、タマネギは縦に幅３mm程度に細切り、エノキは石突を切り落として小房に分け、豆腐は一口大に切ります。

2. 2

   みつ葉は長さを半分に来ます。
   すき焼鍋を火にかけ中火で牛肉を焼きます。火が少し通ったところでタマネギを入れ牛肉から出た脂で炒めます。

3. 3

   キャベツとエノキを入れて酒とみりんを回し入れ沸騰させてアルコールを飛ばしたら、砂糖と醤油、ほんだしを加えて少し濃いめに調味します。

4. 4

   しらたきを流水で洗って水を切り二つに切り、豆腐と一緒に鍋に入れ蓋をして３分ほど煮ます。

5. 5

   蓋を取りみつ葉を加えて火を止め出来上がりです。このまま食卓に出して溶き卵で戴きます。