粕汁 レシピ・作り方
材料（6～8人分）
作り方
-
1
紅鮭は5～6等分に切り熱湯をかける
酒粕は細かく刻む -
2
大根・人参は銀杏切り
厚揚げも同じ位の大きさに揃える
しめじは石づきを取り、ほぐしておく
白ネギは輪切りにする -
3
鍋に出し汁を煮立たせ、大根と人参を入れる
煮汁を適量取り、酒粕と合わせて溶かしておく - 4 大根と人参がほぼ柔らかくなったら、厚揚げとしめじと紅鮭を加える
- 5 具材が煮えたら酒粕を加えて、☆の調味料で味を整える
- 6 器に盛り付け、白ネギを添えて出来上がり
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