しっとり旨味♪　「牛肉しらたき炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉切り落としに酒と塩を振って下味をつけ15分ほど置きます。しらたきは水洗いして３等分ぐらいに切り、椎茸は３mm幅に薄切り、絹さやはヘタとスジを取ります。

2. 2

   フライパンを火にかけてオリーブ油をひいて薄切りしたニンニクを入れ、香りが立ったら牛肉と椎茸を中火で炒めます。

3. 3

   牛肉の色が変わったら酒とみりんを入れて沸騰させ、醤油とほんだしを加えてしらたきを入れます。

4. 4

   中火で煮立ったら弱火に落とし、蓋をして１分ほど煮ます。

5. 5

   絹さやを加えて絡めたら火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

6. 6

   器に盛り付け出来上がりです。