大皿料理☆　「ヒラマサ薄造りネギ醤油」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラマサをさばいて三枚おろしにしたら中央の血合いを幅１cm弱で切り取り四半身にします。
   ※下し方は先に投降したレシピID:1790007013をご参照ください。

2. 2

   尾側から包丁を入れ皮を引き刺身用の柵にします。削ぎ切りで薄切りし、皿に盛り付けます。

3. 3

   ネギを小口に刻んでボウルに入れ、煮きり醤油と白ごまを加えて和えネギ醤油を作ります。

4. 4

   盛り付けたお造りの一部にネギ醤油をかけ、別に小さな容器に入れて添え、付けながら戴くようにします。