大皿料理☆ 「ヒラマサ薄造りネギ醤油」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ヒラマサ（刺身用） 80ｇ程度
- ネギ醤油 適量
- ≪ネギ醤油≫
- 長ネギ 10cm程度
- 煮切り醤油～ID:1790007803 大さじ２
- 白炒りゴマ 小さじ1
作り方
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1
ヒラマサをさばいて三枚おろしにしたら中央の血合いを幅１cm弱で切り取り四半身にします。
※下し方は先に投降したレシピID:1790007013をご参照ください。
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2
尾側から包丁を入れ皮を引き刺身用の柵にします。削ぎ切りで薄切りし、皿に盛り付けます。
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3
ネギを小口に刻んでボウルに入れ、煮きり醤油と白ごまを加えて和えネギ醤油を作ります。
-
4
盛り付けたお造りの一部にネギ醤油をかけ、別に小さな容器に入れて添え、付けながら戴くようにします。
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- 刺身
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菊丸330974082019/10/24 13:30
夜はおつまみに。ネギ醤油が合いますね＾＾
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