炙り揚げとヅケマグロの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げをキッチンペーパーデで挟みまな板に掌で押しつけて油抜きをしてから両面をトーチランプで炙り、１cm幅で短冊に切ります。

2. 2

   マグロの柵を２cm程度に細長の柵に切り、斜めに刺身に切ります。ボウルに入れてワサビと煮切り醤油でヅケにして10分ほど置きます。

3. 3

   大葉を縦に丸めて４mm幅に細切りします。油揚げとマグロ、大葉をボウルで和えます。

4. 4

   小鉢に盛り付けて出来上がりです。