定番お惣菜☆　生姜風味「きんぴらごぼう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはたわしで皮をこそげ取り、４cmの長さに切って縦に３mm幅に薄切りしてから千切りし、酢水に10分漬けてアク抜きをします。

2. 2

   ニンジンは同じく千切り、インゲンは付け根を切り落として斜めに細切りします。
   フライパンを火にかけて油をひき、熱くなったら中火でゴボウを炒めます。

3. 3

   ゴボウ全体に油がなじんだらニンジンを入れて炒め、酒とみりんを振って中火でアルコールを飛ばします。

4. 4

   醤油とほんだしを入れ、蓋をして弱火で５分ほど煮詰めます。

5. 5

   生姜をすりおろして汁ごと加えます。

6. 6

   インゲンを加えてかき混ぜながら中火で煮詰め水気がなくなってきたら火を止めます。

7. 7

   盛り付けて白ごまを振って出来上がりです。