塩糀ドレ♪　「まぐろとクレソンの和風サラダ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メジマグロの四半身を縦２本に切り分け、やや斜めに引き切りして小さめの刺身に切ります。

2. 2

   プラス糀を使いました。しぼり出し式なので、スプーンを介しての雑菌混入がなく清潔です。

3. 3

   ボウルに入れてワサビと煮切り醤油、生塩糀で和えて５分程ヅケにします。

4. 4

   和えダレ(ドレッシング)を作ります。ボウルに煮切り醤油とオリーブオイル、生塩麹を入れてかき混ぜます。

5. 5

   クレソンの硬い根元を３ｃｍ程度切って５ｃｍ程度にざく切りし、紫キャベツを千切りして＜３＞のヅケマグロと一緒にボウルに入れます。
   ＜４＞のドレッシングで和えます。

6. 6

   サラダボウルに盛り付けて出来上がりです。