ニンニク風味☆　「ホタテ醤油バターソテー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   地物のお刺身用ホタテです。ウロとヒモを外して水洗いしたら紙タオルで水気を拭き取ります。

2. 2

   酒を振って塩麹に浸け３０分ほど置いたら、紙タオルで水気を拭きとります。このうち１個は別料理に回し、３個をバターソテーにします。

3. 3

   フライパンを火にかけバターを入れたらスライスしたニンニクを焼き、香りが立ってきたらホタテを焼きます。

4. 4

   中火で片面１分焼いたら裏返し、煮切り醤油を回し入れて煮立ったら火を止めます。余熱でホタテに醤油を絡めていきます。

5. 5

   皿に盛り付けたレタスの上にホタテを載せ、フライパンに残った醤油ソースをかけます。ミニトマトを添えて出来上がりです。