鰤(ぶり)のしょうが煮 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鰤の切り身 １切れ
- うす揚げ １枚
- しょうがスライス ３枚
- 酢 小さじ１
- 塩 一つまみ
- 酒 大さじ２
作り方
-
1
酢小さじ１、塩ひとつまみ、酒大さじ２、しょうがスライス３枚を合わせ、鰤を漬け込みます。
ビニール袋を使うと片付けの手間が省けます。 -
2
半日(６時間以上)冷蔵庫で置きます。
沸騰させたお湯の中に鰤を入れます。
表面の色が変わったら鰤を取り出します。 - 3 うす揚げは湯通しし、薄切りします。
-
4
《煮汁》
だし汁 ２カップ
塩 小さじ１／２
酒 大さじ１杯
煮汁を沸騰させ、鰤とうす揚げを入れて弱火で10分煮込み出来上がりです。
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面倒なときは、水洗いでもＯＫ。
・・・。と、自己満足。