高野豆腐(…残り物)をアレンジします レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
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1
高野豆腐は水で戻す。戻した後水気を切り2等分する。
長辺の方にプチナイフ等で切り込みを入れる。
冷凍バナメイエビは解凍後、ハラワタを取り除く。
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2
ツナ缶はよく水気を切る。
冷凍インゲンは解凍後大きめのみじん切り→ペーパータオルで水気を切る。
すり鉢にバナメイエビとツナを入れすりつぶす。
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3
エビの形が少し残る程度でOK。みじん切りにしたインゲン、塩・胡椒・片栗粉を入れ、サッと混ぜ合わせたら餡部分は完成→写真[2]
※塩・胡椒はアクセント程度。ほんの少しで大丈夫。
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4
煮汁を作る→沸騰した湯にダイエットシュガー、つゆの素、白だしを入れ味を整える。
[1]で切り込みを入れた高野豆腐。切り込みの部分に[2]の餡を詰める→写真[3]
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5
餡を詰めた部分は指でしっかり押さえ、広がらないようにする。
煮汁に高野豆腐を静かに投入。餡の部分の色が変わり火が通ったら完成です。
汁気を良く切り、お弁当のおかずにもどうぞ。
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 高野豆腐のツナエビ餡詰め
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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改めて、新しいお料理にしましょう。