しっとり仕上げ☆　「筍と里芋の炊いたん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切り面取りをします。鍋にお湯を沸かし煮こぼして余分なぬめりを取ります。がんもはお湯に浸けたあと紙タオルで挟み油抜きをして２つに切ります。

2. 2

   茹でたけのこは穂先を薄く縦に切ります。鍋に材料を並べて水と酒、みりん、醤油、塩麹、だしパックを入れて火にかけます。

3. 3

   沸騰したら弱火に落とし、ポリ製の落し蓋をかぶせて15分煮てヘタとスジを取った絹さやを入れ火を止めます。そのまま冷まして味を含ませたら器に盛り付けて出来上がりです。