お惣菜の定番☆　塩麹入り「ひじき炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきをたっぷりのぬるま湯で戻します。戻したらザルにあけて流水でよくすすぎ洗いをして水をきります。もやしは１本１本根をもぎ取ります。

2. 2

   ちくわは幅２mmに小口切り、ニンジンは縦に薄切りして繊切り、油揚げは紙タオルで挟んで油抜きをして幅３mmに細切り。

3. 3

   厚手の鍋で油を熱してひじきとちくわ、ニンジン、油揚げを炒めます。

4. 4

   全体に火が通ったら酒とみりん、塩麹、醤油を入れて煮詰めます。

5. 5

   水分がなくなってきたら味見をして調味し、もやしを入れてさらに２分ほど煮詰めて火を止めそのまま冷まします。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。残りは保存容器に入れて冷蔵あるいは冷凍保存します。