さつまいもと豚肉、きのこの旨味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは食べやすい大きさにカットして水に１０分程さらし、水切りしておく。
2. 2 豚こま肉は食べやすい大きさにカットしてボウルに入れて、酒・塩麹を揉み込み、２０分ほど漬けておく。しめじは手でさいておく。
3. 3 フライパンにごま油大さじ1をひき、さつまいもをじっくり炒めて火を通し、いったんお皿に取り出す。

   

4. 4 ３のフライパンに、残りのごま油を入れて豚こま肉を炒める。

   

5. 5 豚肉に火が通ったらしめじを加えてざっと炒める。

   

6. 6 ３のさつまいもを追加。☆の調味料を加えて、強火で１分程炒め合わせる。汁気がとんで、全体にとろみがついてきたらＯＫ。

   

7. 7 お皿に盛り、完成！