フライパンが簡単☆　塩麹「カレイ唐揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の良い山陰産の笹ガレイ。いつものショップでネット購入したものです。

2. 2

   頭を落として身を二つに切り表も裏も包丁を入れて塩麹で下ごしらえ。１時間程度おきます。

3. 3

   紙タオルで表面の水分を拭いてコショウを振り片栗粉をまぶしたら、パタパタ叩いて余分な分を落とします。

4. 4

   フライパンにクッキングシートを敷いて油を１cm弱入れて火にかけます。熱くなったら２切れずつ入れ、スプーンで表にも油をかけるようにして揚げます。ヒレが色づいたら返します。

5. 5

   両面焼いたら紙タオルに上げて油を切り、盛り付けて出来上がりです。熱いうちにレモンを絞ってかけます。