じっくり煮込んだ☆　柔らか「ほたて大根煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cm程度の厚切りにして皮を剥き、面取りをしてから裏面に1/3の深さで十字に隠し包丁を入れて、1500cc以上の米のとぎ汁で煮ます。

2. 2

   汁が少なくなったらとぎ汁を足しながら弱火で２時間煮ます。火を止めて一晩置きます。水で表面を洗い鍋にホタテと一緒に並べて★印を入れ火にかけます。

3. 3

   長さを半分に切った早煮昆布を水でうるかし、広げて落とし蓋にして弱火で３０分煮たら味見をして調味したら火を止めて味を含ませ出来上がりです。