博多風お雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に焼きあご、昆布を浸し数時間置いたものを火にかけ、沸騰直前に焼きあご、昆布を取り出す。お醤油、お酒、塩少々で味付け。

2. 2

   人参、大根をだしで煮る。味が染み込んだほうがおいしいので、しっかりと煮ること。

3. 3

   ブリに塩を振り、軽く焦げ目が付く程度にしっかり焼く。

4. 4

   ブリが焼けるころに、人参と大根を煮た鍋にしいたけ、焼豆腐、かまぼこを順に投入する。かまぼこは温まる程度でOK。

5. 5

   お餅を焼く。

6. 6

   焼いたお餅に焼ぶり、鍋の具材をのせ、お汁をかけて出来上がり。