カリー・フラワー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを多め（５０mlぐらい）に入れて火にかけ、ニンジン、タマネギ、セロリを全部一緒に加える。
2. 2 最初、フライパンの底に野菜から出る水分が見える間は強火で、水分が見えなくなったら中火にして、焦がさないように３０〜４０分ぐらいじっくり炒め、全部を鍋に移す。
3. 3 同じフライパンに油を足さずに強火にかけ、ひき肉を炒める。シューシューという水分が蒸発する音から、パチパチという油がはねるような音に変わるまでしっかり炒める
4. 4 もし肉からたくさん脂が出てくるようであれば、ペーパータオルで脂を吸わせて取り除いてから肉を鍋に移す。
5. 5 カレールー表示の水を加え、煮立ったら弱火にして１０分ぐらい煮て、ルーを溶かしてとろみが出るまで火にかける。
6. 6 カリフラワーを食べやすい大きさに切り、５分間程塩茹でにして５のカレーに加え、ひと混ぜしたら器に盛ったご飯にかける。