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3分に時短♪ フライパンで「ホワイトソース」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛乳

    250cc

  • 薄力粉

    大さじ2

  • バター

    25g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
3分に時短♪ フライパンで「ホワイトソース」
  • 100円以下

以前投稿のレシピでは肩に力が入っていたようです。ホワイトソースそのものを戴くわけじゃないので、要は牛乳、小麦粉、バターが適度に混じっていればいいわけです。

作り方

  • 1

    材料は3つだけ。この辺はきちんと計量した方がいいでしょう。何せ固さと混じりが重要な問題ですから。

  • 2

    コツは火を入れない状態のフライパンにバターと小麦粉を先に入れることです。ここで火にかけます。このレシピは最初から最後まで弱火です。

  • 3

    バターを回しながら溶かし小麦粉を巻き込んでいきます。1分でペースト状になります。鍋は広い方が使いやすいようです。ちなみに前回は深鍋。

  • 4

    ここで第2のポイント。冷たい牛乳を一気に入れます。あとはペーストと牛乳をゆっくりスパチュラで混ぜるだけ。2分もあれば少し粘りが出てきます。

  • 5

    もうここで火を止めてもOK。余熱で馴染んで完成します。後は調理に使うだけ。これはクラムチャウダー用なのでこのままに。残ったら冷蔵庫に。

きっかけ

前に5分で作るホワイトソースを投稿しました(レシピID:1790002509)。ちょっと丁寧過ぎたようです^^); 今回はサラッと3分でした。

おいしくなるコツ

ホワイトソースは購入すれば簡単ですが、これだけの材料と手間ですから手作りがおススメです。滑らかさを出すには生クリームを使うと良いとホテルのシェフが教えてくれました。

レシピID: 1790003957

公開日:2011.11.22

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.01.25

    簡単に、美味しいソースが出来ました♪

    ホワイトソースが簡単にできると レパートリーが広がりますね

    お返事を見る

  • 2015.06.21

    簡単にあっという間にできました(*^^*)
    ホワイトソースは他のお料理にアレンジするので、ほんと混ざっていればオッケーですよね♪

    うーころちゃんさん つくレポありがとうございます
    お役にたてて嬉しいです

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ホワイトソース
料理用途
普段の料理

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