３分に時短♪　フライパンで「ホワイトソース」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は３つだけ。この辺はきちんと計量した方がいいでしょう。何せ固さと混じりが重要な問題ですから。

   

2. 2 コツは火を入れない状態のフライパンにバターと小麦粉を先に入れることです。ここで火にかけます。このレシピは最初から最後まで弱火です。

   

3. 3 バターを回しながら溶かし小麦粉を巻き込んでいきます。１分でペースト状になります。鍋は広い方が使いやすいようです。ちなみに前回は深鍋。

   

4. 4 ここで第２のポイント。冷たい牛乳を一気に入れます。あとはペーストと牛乳をゆっくりスパチュラで混ぜるだけ。２分もあれば少し粘りが出てきます。

   

5. 5 もうここで火を止めてもOK。余熱で馴染んで完成します。後は調理に使うだけ。これはクラムチャウダー用なのでこのままに。残ったら冷蔵庫に。