これで克服♪お味噌でゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを洗い、縦半分に切り、ワタと種を取り除き、5ミリ程度の薄切りにし、塩もみする。

2. 2

   人参は3ミリ程度のイチョウ切りにする。

3. 3

   水気を切っておいた豆腐を1センチ程度に切る。

4. 4

   豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩コショウを振る。

5. 5

   ☆の調味料をまぜておく。
   
   （お味噌をなじみやすくするため）

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンの半面で豆腐にほんのり色付く程度に焼き色をつける。
   半面で豚バラを炒める。

7. 7

   水気を絞ったゴーヤと人参をフライパンへ入れて炒め、火が通ったら、砂糖→しょうゆ→☆の調味料を順に入れ、味付けする。

8. 8

   調味料が絡んだら鍋肌から溶き卵を入れて火を止め、余熱で絡める。

9. 9

   お皿に盛り、かつおぶしをのせる。