ちゃちゃっと簡単！ごまさばのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半身のごまさばの血合いをきれいにしたら、３等分に切って水気をキッチンペーパーでふき取ります。塩コショウし、片栗粉を両面に軽くつけます。

2. 2

   なじませている間に、大根をおろし、その中に醤油、酒、みりん、酢、生姜、だし汁を入れて混ぜておきます。

3. 3

   フライパンを熱して油をひき、ごまさばの皮目を上にして中火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、皮目も焦げ目がつくまで焼きます。

4. 4

   焦げ目がついたら、調味料と合わせた大根おろしを流しいれます。ひたひたにならなければだし汁を足してください。
   蓋をして煮て、10分したら優しく返し、火を止め蓋をして蒸らします。

5. 5

   3～5分して味がなじんだら盛り付けます。上にスダチやネギを飾るとおしゃれです。