ひと手間で旨味が凝縮☆　「白菜の煮びたし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の外葉は固いのでつい捨ててしまう部分。１～２枚はいいとしてあとはよく水洗いして使いましょう。適当な大きさにざく切りして鍋に重ねて並べます。

2. 2

   酒を回しいれて火にかけしっかり蓋をします。ドーム型の重いガラス蓋が向いています。弱火で約７分。湯気が上がって中で循環しながら蒸し煮になります。

3. 3

   みりんと醤油、ほんだしを加え、ペーパータオルで油抜きして1㎝幅に切った油揚げを入れてさらに３分煮たら蓋を取って冷まし出来上がりです。